Consultoría

Asesoría vinícola

Transformamos la gestión del vino en una herramienta rentable y distintiva. En Winetleman realizamos análisis prácticos y aplicables para optimizar la carta, reducir costes de bodega y capacitar al equipo de sala, siempre alineado con la identidad gastronómica de tu negocio.
Nuestra consultoría integra criterios comerciales y sensoriales: selección inteligente de referencias, precios óptimos por margen, y protocolos operativos que reducen roturas y mejoran la rotación. Te entregamos un plan accionable para implantar cambios inmediatos y sostenibles.

Que incluye la consultoría

  • Auditoría de carta y precios: análisis de margen, rotación y coherencia con la oferta gastronómica.
  • Selección y categorización de vinos: propuesta de surtido optimizado por coste/beneficio y storytelling comercial.
  • Fichas técnicas por referencia y recomendaciones de servicio.
  • Gestión de bodega: control de stock, rotación, reorden y normas anti-pérdida.
  • Training práctico en sala: scripts de venta, servicio, descorche y argumentario de venta por 30–60″.
  • Informe final con hoja de ruta priorizada y KPI para seguimiento.

Paquetes y tarifas

  • Diagnóstico Express — 1 día: informe + 10 recomendaciones prioritarias.
  • Implementación Parcial — 2–4 días: selección de 25–50 referencias + 1 sesión de formación.
  • Proyecto Integral — 7+ días: redefinición de carta, control de bodega, formación y seguimiento trimestral.

Beneficios para tu negocio

  • Aumento medible del ticket medio por vino.
  • Reducción de costes y pérdidas en bodega.
  • Equipo de sala con mayor seguridad y capacidad de venta.
  • Carta coherente que mejora la experiencia del cliente y la percepción de marca.

Nuestro método en 4 pasos

  • Diagnóstico (in situ o remoto): recogida de datos, tickets y análisis de carta.
  • Plan a medida: selección de referencias, ajustes de precio y formación.
  • Implementación: pruebas en sala, fichas técnicas y comunicación con proveedores.
  • Seguimiento: KPIs y ajustes tras 30/60/90 días.

Preguntas frecuentes

  • ¿En qué consiste el diagnóstico vinícola? Es un análisis práctico de tu carta, ventas, costes y stock que identifica oportunidades inmediatas para mejorar márgenes y rotación.
  • ¿Trabajáis con bodegas concretas o sois independientes? Somos consultores independientes; recomendamos referencias en función de tu concepto, coste y afinidad gastronómica.
  • ¿Cuánto tarda ver resultados? Los primeros impactos (ajuste de precios y formaciones) suelen notarse en 30–60 días; la optimización completa depende del tamaño de la carta y del grado de implementación.
  • ¿Ofrecéis formación continua o seguimiento? Sí: proponemos planes de seguimiento trimestrales y paquetes de formación recurrente.